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云腿月饼起源是怎么来的,做法选料有什么讲究?

   相传云腿月饼起源于明朝,南明永历皇帝落难云南,茶饭不思,御厨见状,用云腿丁混合蜂蜜做馅,蒸制成点心献与永历皇帝,皇帝吃后龙心大悦,起名云腿包子;顺带一提,云南的另一道名菜,腾冲大救驾,也是永历皇帝命名的,嗯,果然是个大吃货无误了。

    后来,云腿包子的做法流入民间,逐渐由蒸制改为烘烤,又改良出了最具辨识度的硬壳酥皮,和全国所有地方的月饼都不相同,只有云南的云腿月饼,是硬壳的,不管是北方的破酥,还是南方的冰皮都不像云腿月饼这般,外壳光滑油亮,咬一口香酥爽口。

    但是,云腿月饼最吸引人的部分,那必须是精挑细选最佳部位的馅料,宣威火腿,与金华火腿、如皋火腿,一起并称“中国三大火腿”,是全世界有名的高级食材,宣威火腿形似琵琶、皮薄肉厚,

肥瘦适中、有着浓郁的香气,切成丁后,配合上蜂蜜白糖猪油,共同构成了云腿月饼独步天下的,酥松飘香,甜中带咸,油而不腻的口感。

    怎么样,看到这里,各位吃货有没有动心,是不是想问小编哪里可以买?小编告诉大家,根本不需要大家去买,所有中秋节参加云美旅游的游客,都可以在旅途中品尝到,最最正宗的云腿月饼!最后,提前预祝大家,中秋快乐,阖家团圆!


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