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成都月饼团购,你还吃那些放久不坏的月饼吗?

        成都月饼团购,你还吃那些放久不坏的月饼吗?给大家分享一个真实的故事与你分享。今年五月底当我们的烘焙坊布置完善,邀请三五好友来店里小聚。席间一位热心的朋友聊到可以把我们烘焙坊的产品推荐给他的同学(听说对方掌握了川南城市的各大超市通路),帮忙促销今年的月饼礼盒。

    欣喜之余,我和店里有三十年手作烘焙经验的台湾老师傅讨论了几款他拿手的台式月饼,请那位热心朋友邀约重量级嘉宾,于六月中旬在店里办个小型试吃会。不过,在试吃会当天,那位掌握川南各大超市销售通路的大咖并未如约出席,理由是我们启动时间已经太晚了,今年准备在超市卖的月饼他们早就进货完毕了......

     当时我听到这个理由有点懵,端午节不是刚过吗?怎么中秋节的月饼就已经进货完毕了呢?不仅如此,由于我们烘焙坊里的台湾师傅坚持不在产品里放添加剂,所以各种台式月饼最长的尝鲜期只有15天,这在超市通路中根本行不通,他们要求的有效期至少要6个月以上!什么?6个月以上,这时在旁边老师傅说,他以前在某大连锁烘焙品牌工作时,防腐剂基本上是用倒的,根本没有所谓的安全计量。

朋友还跟我透漏了一个惊人的内幕,那就是如果经销商进的货卖不出去,那些在超市我们常常看到的大品牌月饼,还有一个中秋节后的“包装盒回收政策”,经销商可以拿回当初进价中的包装盒成本。可是,众所周知的,没有哪个经销商会费事把月饼拿出来再将包装盒退回,而且大家也没有在超市中看到过每年重复的包装,所以到底回收的是什么,聪明如你应该知道正确答案了吧......

不过,试吃会当天,在那位热心朋友的大力邀约下,仍然来了一位重量级人物,对方是广东某知名品牌月饼成都销售总监,在试吃过程中,中肯地给了老师傅手作的台式月饼高度评价,并感叹道:他们广东品牌月饼做了二十多年,但是在台式月饼方面,无论技术及质量不如我们烘焙店里的老师傅,不但外表酥皮软硬的恰到好处,切开时不像他们厂里的月饼会崩开,而且远远的就闻得到饼香,此时老师傅谦虚地回应,其实,饼香的功劳应该属于进口安佳奶油,而大部分厂家,为了降低成本,都用其他的油种替代。

得到如此高的专家评价,本以为合作有望,但最终,我们还是在价格上被打枪了。为了满足台湾老师傅的要求,我们烘焙坊必须选择安全可靠的食品原材料,这使得我们的成本也相对增加,即使在没有利润的情况下,也满足不了销售中间商对于巨大利益的预期。

分享这篇文章,无意一竿子打翻所有市场上的大品牌月饼,相信也有很多知名品牌,一直勤勤恳恳的为消费大众提供美味又健康的佳节点心,只是希望透过发生在自己身上的真实经历,提醒身边的好友在选择中秋月饼礼盒的时候能睁大眼睛,特别是在成都月饼团购网上选那些包装精美摆售在商场或超市的月饼礼盒,毕竟佳节送礼,无非馈赠亲友或是员工福利,总不希望给对方带来健康隐患。

至于我们烘焙坊,有了这次经历之后,我们决定彻底放弃所谓的销售中间商,完全采用线上预定的方式,订多少做多少,一方面满足我们产品无添加剂尝鲜期短的特性,二方面可以把原本属于中间商的利润完全回馈给消费大众。如果你想进一步了解我们具有三十年手作烘焙经验的台湾老师傅出品的中秋台式月饼礼盒



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